martes, abril 15, 2014

Jornadas Gastronómicas de Semana Santa 2014 en Zaragoza

26 restaurantes participan en las Jornadas Gastronómicas de la Semana Santa en Zaragoza

 No te pierdas las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa 2014 en Zaragoza
 
Un año más coincidiendo con la Semana Santa se podrá disfrutar del 4 al 23 de abril de las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa en Zaragoza. Durante este tiempo los 26 restaurantes que participan en estas Jornadas ofrecerán un menú especial con comida tradicional de Cuaresma, compuesto por platos como potajes, guisos, cocidos o postres típicos como las torrijas o los buñuelos. Todo lo típico de esta época, por lo que la carne queda fuera de estos menús, tal y como manda la tradición.El precio de los menús oscilará entre los 15 y los 30 euros.

Algunos de los participantes y los menús que ofrecen:
  • Mesón Asador Campo de Toro: Mesón taurino con ambiente y comida taurina, está vez adaptado a la Cuaresma. Cocina tradicional y creativa a la vez, con claros toques mediterráneos. El menú que ofrece para la ocasión por 25 euros se compone de:
    • Coca de ventresca de atún casera, pimiento asado y cebolla de Fuentes
    • Guiso de garbanzos con espinacas
    • Bacalao al pil-pil
    • Torrija con crema helada de nueces y almendras garrapiñadas
  • El Chalet: un prestigioso lugar donde disfrutar de la anta cocina de Zaragoza. Sitio elegante y acogedor en el que se podrá disfrutar de un menú por 25 euros, con varias opciones:
    • Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas
    • Arroz meloso con pulpo y ñoras
    • Texturas de berenjena y bacalao, pil-pil de calabaza y almendras
    • Tataky de salmón marinado, verduras al wok y emulsión de soja
    • Sopa de chocolate blanco, brownie de cacao, nueces y helado de vainilla
  • Restaurante La Reboticaun lugar con gusto y tradición en el que podrás degustar este menú por 25 euros:
    • Aperitivo a compartir: Ensalada de langostinos y setas y Arroz del Pirineo con verduritas y Queso de Aragón
    • Segundo a elegir: Bacalao al horno al Ajo Tostado o Dorada al horno con vinagreta de setas y ajetes tiernos
    • Postre a elegir entre varias opciones
Elige tu menú favorito y reserva para no perderte esta oportunidad. 

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miércoles, abril 09, 2014

IV edición Madrid Exquisito 2014

28 restaurantes de Madrid ofrecen menús de calidad por 30 euros 

Foto www.madridexquisito.com
Menús de lujo a precios especiales es la propuesta de Madrid Exquisito, que se celebra en la capital del 4 al 13 de abril de 2014. Veintiocho excelentes restaurantes participan en la propuesta y ofrecen menús por 30 euros (no incluidas ni las bebidas ni el IVA). Durante estos días podrás disfrutar de un excelente menú elaborado con productos de temporada en algunos de los mejores restaurantes de Madrid, de la mano de los mejores chefs de la capital.

El objetivo de Madrid Exquisito es difundir la gastronomía madrileña proyectando la calidad y excelencia de la que se puede disfrutar en Madrid, razón por la cual participan en el evento 28 restaurantes de alta calidad de la comunidad.

Además, Madrid Exquisito también tiene una vertiente solidaria, ya que algunos de los mejores restaurantes de Madrid contribuirán en una buena causa. Los chefs de los restaurantes participantes en Madrid Exquisito prepararán un menú parecido al ofrecido en Madrid Exquisito en varios comedores sociales de la capital con motivo de diferentes fiestas de la comunidad.

En la presentación de Madrid Exquisito participaron chefs de prestigio como Jesús Almagro e Iván Saez, que comentaron estar orgullosos de participar en un evento como el que nos ocupa.

Algunos de los restaurantes que participan y los menús que ofrecen:

  • Restaurante Arce. Restaurante con un estilo muy personal, de la mano de Iñaki Camba. El menú para Madrid Exquisito está compuesto por: 
    • Tártar de verduras sobre crema fría de ahumados o Potaje en dos servicios. 
    • Congrio con alcaparras y su jugo sobre parmentier o Pintada con setas y su jugo. 
    • Torrija de roscón asada sobre natillas de leche merengada o Pera al vino con helado de dulce de leche. 
  • El Cenador de Salvador. Un bonito restaurante donde disfrutar de la cocina tradicional con los mejores productos de temporada elaborados con el mayor cuidado posible de la mano de Salvador Gallego Jiménez, uno de los cocineros más prestigiosos de España. El menú para Madrid Exquisito ofrece:
    • Aperitivos de la casa.
    • Crema de coliflor con langostinos o Huevos a baja temperatura. 
    • Estofado de rabo de ternera o Lomos de merlucilla al pil-pil. 
    • Pastel de trufa de chocolate.
  • Europa Decó. Restaurante situado en el Hotel Urban, donde su chef Joaquín Felipe elabora cocina de autor con orientaciones mediterráneas y orientales. El menú para Madrid Exquisito es:
    • Gazpacho de espárragos de Aranjuez y tartar de gambas con arbequina.
    • Bonito tibio en caldo corto de Almadraba y algas.
    • Lágrima de ibérico puro de bellota lacada, habas tiernas y compota tomate. 
    • Sopa de fresones, crema fría de Mascarpone y matices de albahaca. 

Alta cocina madrileña al alcance de todos. ¡Recomendamos hacer reserva! No te lo pierdas.

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martes, abril 08, 2014

I Jornadas Gastronómicas Medievales

19 restaurantes de Guadalajara participan en las Jornadas Gastrónomicas Medievales

I Jornadas Gastronómicas Medievales

 Las Jornadas Gastronómicas Medievales se celebran en dos etapas: del 17 al 20 de abril y el 26 y 27 de abril de 2014. Los 19 restaurantes participantes ofrecerán durante estos días menús que se basarán en el respecto al producto y los alimentos de la Época Medieval, por lo que los menús estarán compuestos sobre todo por carnes de caza y productos procedentes de la tierra. Menús suculentos para disfrutar de la gastronomía del medievo.

Los restaurantes ofrecerán menús por 25 euros por persona, bebida y pan incluídos. A cada persona que pida el menú se le entregará un regalo con motivo del 900 aniversario de la muerte de Alvar Fáñez de Minaya: un palillero de cerámica confeccionado para la ocasión.

Entre la lista de restaurantes de Guadalajara que participan están: La Cava Baja, Montemar, El Cisne, El Bodegón o El Mesón. Un ejemplo de los menús que se ofertarán, en cada restaurante distintos, es el de El Bodegón, que incluirá morteruelo y torreznos, potaje de cuaresma, migas alcarreñas, judías blancas con perdiz, entre otros platos.

La razón del evento es conmemorar los 900 años del fallecimiento de Alvar Fáñez de Minaya, por lo que estas Jornadas Gastronómicas Medievales forman parte de un programa que durará todo el año, con eventos de todo tipo. Estas jornadas gastronómicas sustituyen a los tradicionales Secretos Gastronómicos de primavera.

Cultura y gastronomía se unirán en este evento.

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lunes, abril 07, 2014

X Ruta de la Tapa de Torrevieja

56 bares y restaurantes participan en la X Ruta de la Tapa de Torrevieja 2014

X Ruta de la Tapa de Torrevieja

Desde el jueves 3 al domingo 13 de abril, con un horario fijo de 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00 horas, aunque es ampliable. Cada restaurante ofrecerá al menos una de estas modalidades de tapa:
  • Tapa de la Casa: tapa casera más bebida por sólo 2 euros. 
  • Tapa Gourmet: tapa más innovadora y creativa más bebida por sólo 2,5 euros. 
Exactamente 56 bares y restaurantes de Torrevieja participan en esta atractiva propuesta, con bastante éxito en anteriores ediciones. Para participar, los bares y restaurantes han tenido que elaborar y presentar ante u jurado sus tapas, así como abonar 50 euros para los gastos asociados a la organización.

Igual que el año pasado se puede consultar los establecimientos que participan en la Ruta de la Tapa de Torrevieja a través de su aplicación móvil gratuita o a través de su blog.

Los asistentes a la Ruta de la Tapa podrán votar sus tapas favoritas y se entregarán cinco premios distintos.

El objetivo de esta ruta es dar a conocer la oferta gastronómica de Torrevieja y promocionarla, gracias a su atractivo y económico precio. La Ruta de la Tapa de Torrevieja la organiza la Concejalía de Turismo y Hostelería junto con la Asociación de Hostelería de Torrevieja y Comarca. 

Coincidiendo con la Ruta de la Tapa se podrá disfrutar también de Cocktail Weekend, en el que participan 7 pubs de Torrevieja. Estos pubs ofrecerán a sus clientes copas de importación por 3,5 euros, copas Premium y cocktails a 5 euros.

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miércoles, abril 02, 2014

Cocinar en casa como un gran chef

Aprende a cocinar como un gran chef con Joan Roca

by VCrown©2011

La cocina moderna es la última tendencia en gastronomía, aunque cuando la vemos en la televisión o en el restaurante no suelen parecer platos que se puedan preparar en casa. Sin embargo, ahora podrás preparar en casa platos de alta cocina. El nuevo libro de Joan Roca nos permite aprender a cocinar y ahorrar con la cocina más moderna, ya no necesitarás ir al restaurante para probarla. Todo un lujo aprender de la mano de El Celler de Can Roca, que en 2013 recibió el premio al Mejor Restaurante del Mundo y que próximamente se sabrá si mantiene su título o lo pasa a otro restaurante.

El gran chef Joan Roca con su libro nos enseña a cocinar en casa como se cocina en El Celler de Can Roca, el Mejor Restaurante del Mundo en 2013. En este libro Joan Roca plasma su experiencia como cocinero y profesor de cocina . El libro, titulado "Cocina con Joan Roca. Técnicas básicas para cocinar en casa", es un pequeño curso de cocina con recetas y trucos de cocina para sorprender con tus platos. Un libro apto para todos los públicos, con un lenguaje sencillo y platos realistas que se pueden preparar en casa, y no por ello menos espectaculares. Las recetas de este libro se pueden preparar en casa, de forma sencilla siguiendo bien los pasos indicados, y además se pueden incluir en cualquier dieta sana. Nada de recetas complejas y que con ver la foto ya quitan las ganas de prepararlas. Además no se utilizan ingredientes caros o difíciles de encontrar, otro error bastante común en este tipo de libros.

El libro es como un curso de cocina, ordenado de menor a mayor dificultad, por lo que es recomendable leerlo entero de principio a fin.

No dejes escapar esta maravillosa oportunidad para que este tipo de cocina sea sólo de los restaurantes. Disfrútala en casa aprendiendo a cocinarla de la mano de uno de los mejores chefs.

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martes, abril 01, 2014

IV Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm

27 restaurantes participan en el evento

IV Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm

La turística Benidorm celebra del 31 de marzo al 6 de abril el cuarto Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm, en el que participan 27 restaurantes. Durante esta semana los 27 restaurantes que participan en el Concurso ofrecerán las tapas y pinchos creados para la ocasión al precio de dos euros. Este concurso es, por tanto, una ocasión única para conocer los diferentes restaurantes de la ciudad, que mostrarán en sus tapas y pinchos tradición y vanguardia.

Este año participan restaurantes como Dehesa de D. Saturnino, Jardín Mediterráneo, Zarautz, Taberna Andaluza o Bodega Bi-Arritz.

El Concurso de Tapas y Pinchos de Benidorm ya va por su cuarta edición. Se trata de una cita cada vez más importante, debido a que cada año participan más restaurantes de la turística ciudad. Los restaurantes preparan para la ocasión tapas y pinchos en los que demuestran su arte y todo a un precio muy asequible.

El jurado del concurso, compuesto por profesionales del sector, elegirá la tapa o pincho más vanguardista y la tapa o pincho más tradicional. También existe el premio Especial del Público, en el que los participantes podrán votar a través de Whatsapp, Telegram o Facebook.

Este Concurso es la segunda actividad de Benidorm Gastronómico 2014, cuyo objetivo es promover la gastronomía local para que forme parte de la oferta turística de la ciudad. Otras actividades de Benidorm Gastronómico 2014 son la Feria de Abril en Benidorm, las V Jornadas Gastronómicas, las III Jornadas de los Arroces y la Semana de la Tapa.

¡Os seguiremos informando!

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lunes, marzo 31, 2014

Alimentaria 2014 Barcelona

Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas 2014

Alimentaria 2014 Barcelona

La esperada feria Alimentaria vuelve con fuerza. Alimentaria se trata de una de las ferias de referencia en el sector de la alimentación y es un importante acontecimiento a nivel mundial en su temática. Catorce salones ordenados por el tipo de producto que se oferta en ellos o por su origen hacen esta feria eficaz, rentable y práctica. Las temáticas de los 14 salones son Intercarn, Pabellón de las autonomías, Congelexpo, Expobebidas, Intervin, Mundidulce, Olivaria, Multiproducto, Interpesca, Interlact, Alimentación Ecológica, Pabellón Internacional, Expoconser y Restaurama. Por tanto, en la feria se promocionarán productos propios de la gastronomía mediterránea como vinos, quesos y aceites, entre otros.

Alimentaria 2014 se podrá disfrutar desde el 31 de marzo hasta el 3 de abril en Barcelona. Es una feria de referencia y un centro de negocios para el sector industrial de alimentación y bebidas, donde se reúnen la innovación y las últimas tendencias del sector alimentación y bebidas. Este año expondrán 3.800 empresas en 95.000 metros cuadrados de superficie, de ellos 2.800 serán expositores nacionales y más de 1.000 expositores internacionales, una oportunidad única para ponerse al día de las últimas tendencias y abrir mercado. En este espacio se reunirán 40.000 compradores internacionales y tendrán lugar más de 8.000 reuniones de negocios entre expositores y compradores internacionales. Además, más de 40 chefs acudirán a Alimentaria 2014, reuniendo unas 50 estrellas Michelín, por lo que no falta ningún detalle. Chefs tan importantes como Joan Roca, Martin Berasategui, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta o Pedro Subijana... ¿te lo vas a perder? Se esperan que visiten Alimentaria 2014 Barcelona más de 140.000 personas procedentes de hasta 140 países.

En Alimentaria 2014 la gran novedad es The Alimentaria Experience, actividades como Clases Magistrales y ShowCookings gracias a la presencia de 50 estrellas Michelín y hasta 50 chefs, además de 50 ponencias sobre innovación y tendencias, como el X Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea. Una oportunidad única para ver cocinar a estos grandes chefs en grupos reducidos de 18 personas, degustar sus creaciones y participar en talleres.

Alimentaria 2014 es un evento de referencia a nivel internacional y este año uno de los objetivos es atraer compradores de todo el mundo, especialmente de Asia, Estados Unidos y Latinoamérica. Una excelente oportunidad para abrir nuevos mercados y participar en reuniones con compradores de todo el mundo.

Si eres profesional del sector, ¡no te lo puedes perder!

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jueves, marzo 27, 2014

Nueva normativa sobre alérgenos alimentarios en restaurantes

Los restaurantes estarán obligados a informar sobre los alérgenos en sus platos 

Nueva normativa sobre alérgenos alimentarios en restaurantes

Las intolerancias y alergias alimentarias son cada vez más comunes, por lo que se ha hecho necesario crear una nueva normativa para los restaurantes y así garantizar la seguridad de personas con alergias e intolerancias a alimentos o sustancias presentes en ellos. Antes de que acabe el 2014 el sector de restauración de nuestro país deberá adaptarse a la nueva normativa e informar a sus clientes de sus restaurantes sobre las sustancias alérgenas presentes en sus platos.

Esta nueva normativa deberá aplicarse tanto en restaurantes como en comercios que vendan alimentos a granel envasados hechos por ellos, como el pan, la bollería, los frutos secos, carnes o pescados.

Con esta trasposición del Reglamento Comunitario 1169/2011 se pretende facilitar la situación de las personas con alergias e intolerancias alimentarias, para que tengan las mismas facilidades que cualquier persona a la hora de comprar a granel o salir a comer fuera de casa. Con esta nueva normativa a estas personas no les supondrá un riesgo para su salud salir a comer a un bar o restaurante y podrán elegir más variedad de alimentos, ya que hasta ahora muchas de estas personas por seguridad sólo podían consumir alimentos envasados con etiquetado nutricional. A partir de ahora la información sobre la presencia de los alérgenos alimentarios será fácilmente accesible.

Los alérgenos alimentarios más comunes que se deberán declarar son, por poner ejemplos, los cereales con gluten, el apio o los frutos con cáscara. La AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición) ya está trabajando para poner en marcha este proyecto lo antes posible.

Esperamos que se encuentre la forma más sencilla para todos de suministrar esta información, ya que es un esfuerzo por parte del sector de restauración que merece la pena para garantizar la seguridad de sus clientes.

¿Qué opináis vosotros?


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miércoles, marzo 26, 2014

Restaurant Week 2014 en España

Alta cocina a bajo coste en Madrid y Barcelona del 28 de marzo al 6 de abril


Alta gastronomía a precios populares y por si fuera poco, con iniciativa solidaria. El fin del Sabor del Año es acercar la alta cocina y la cocina de autor a todo el mundo, para que todos puedan disfrutarla y comer bien a precios baratos. Si con estos datos ya estás deseando que llegue espera a saber más: Restaurant Week además de ofertar alta cocina a precios populares tiene un fin benéfico, donando 1 euro de cada menú a una asociación. Restaurant Week es un evento con interés turístico, gastronómico y solidario... ¡No hay excusa para no asistir! Es uno de los eventos más esperados... ¡y ya queda poco para poder disfrutarlo!.

Restaurant Week regresa a Madrid y Barcelona del 28 de marzo al 6 de abril en su décimo aniversario. Durante estos días se podrán disfrutar menús extraordinarios de los restaurantes más exclusivos por sólo 25 euros, lo que supone una gran rebaja para los precios que estos restaurantes suelen ofrecer. Por cada menú de 25 euros se donará 1 euro a una causa benéfica, este año en concreto a Menudos corazones para sacar adelante su proyecto Musicoterapia en la UCI pediátrica con niños hospitalizados.

En esta edición participarán unos 70 restaurantes de las dos ciudades. En Madrid se incorporan a la lista restaurantes como el Asador Kuntza, Krachai o el Ramses del chef Ricard Camaren, con una estrella Michelín. Entre las novedades de Barcelona aparecen restaurantes como Cangrejo Loco, Milo Grill, Chez Cocó, Casa Darío, Mall, Restaurante Ura y Café 1907. Sin duda, una oportunidad única para probar estos excelentes restaurantes y su comida. Desde el próximo 27 de marzo puedes reservar a través de Atrápalo, mientras que los usuarios fieles a Restaurant podrán hacerlo un día antes.

Restaurant Week se celebró por primera vez en 1995 en Nueva York, y desde entonces ha ido viajando por diversas ciudades con mucho éxito en su intento de acercar la alta gastronomía a todos. Además es una causa benéfica que ha recaudado en estos diez años unos 100.000 euros, repartidos entre diferentes asociaciones.


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martes, marzo 25, 2014

A pocos días de conocer los Mejores Restaurantes del Mundo 2014

El 28 de abril se podrá disfrutar on-line la Gala The World’s 50 Best Restaurant en directo

Gala de premios 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014

El próximo 28 de abril a partir de las 20:00 horas (en horario de Inglaterra) se podrá disfrutar de la prestigiosa Gala de los premios 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014 de S. Pellegrino, gracias a que se podrá ver on-line y en directo (www.finedininglovers.com).

La Gala tendrá lugar en el edificio Guildhall de Londres, donde tendrá cita la Gala que reunirá lo mejor de la gastronomía a nivel mundial. En esta Gala se publicará la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, realizada por la revista Restaurant, de gran prestigio. El año pasado el ganador del título del Mejor Restaurante del Mundo fue El Celler de Can Roca, ¿qué creeis que pasará este año? ¿Algún restaurante conseguirá desbancar al restaurante español?

Hasta el año anterior el danés Noma había sido invencible durante varios años, pero en 2013 El Celler de Can Roca se hizo con el premio al Mejor Restaurante del Mundo. Anteriormente, Ferrán Adrià también consiguió encabezar la lista con el Restaurant El Bulli. En 2013 siete restaurantes españoles se situaron entre los 100 Mejores Restaurantes del Mundo, ¿cuántos habrá este año?

La lista se divide en dos partes, siendo más importante la Lista de los 50 primeros Mejores Restaurantes del Mundo 2014, pero también se hace otra lista que contiene hasta 100 restaurantes. El orden de la lista se decide entre los miembros del jurado, que se reunen en grupos. El jurado lo componen chefs, periodistas, críticos gastronómicos y otros profesionales del mundo de la gastronomía.

En esta Gala se entregarán más premios, como el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2014. El año pasado la ganadora de este Premio fue la chef italiana Nadia Santini, que este año ha sido desbancada por la brasileña Helena Rizzo.

Otro premio que se entregará en la Gala será el Premio Mejores Restaurantes de Asia 2014, lista encabezada por el tailandés Nahm.

¡Esperamos impacientes a la Gala en directo!

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lunes, marzo 10, 2014

III Jornadas de la Cuchara y el Tenedor de Soria

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) celebra el 21 al 30 de marzo las III Jornadas de la Cuchara y el Tenedor y el III Concurso Provincial de la Tapa de la Cuchara y el Tenedor

 
Como es tradición en estas jornadas, las tapas se servirán en cazuelitas de barro, aunque en esta edición, a diferencia de las anteriores, la temática de la tapa es libre y pueden ser tapas de cuchara o de tenedor. Por tanto, en esta edición se podrá disfrutar de tapas tradicionales y de las tapas más innovadoras, cada una con su estilo por lo que habrá para todos los gustos y por supuesto, para todos los bolsillos, ya que todas las tapas costarán sólo 1,50€. Eso sí, para elegir el premio a la Mejor Tapa de Cuchara y Tenedor 2014 se valorará el uso de recetas de productos de Soria, para potenciar y apostar por productos autóctonos.

En el III Concurso Provincial de la Tapa de la Cuchara y el Tenedor se valorará la calidad de las tapas de los participantes en las Jornadas. En este concurso un jurado dará tres premios a la "Mejor Tapa de Cuchara y Tenedor", teniendo en cuenta distintos criterios. El público que deguste las tapas participantes también podrá votar, bien a través de la página web oficial Asohtur o de la aplicación móvil, para decidir la "Mejor Tapa Popular de Cuchara y Tenedor". Además, las personas que voten para dar este último premio participarán en el sorteo de varios regalos.

A los establecimientos ganadores se les otorgará un diploma y un cucharón de madera como trofeo. 

La edición anterior fue todo un éxito, con 31 establecimiento participantes y más de 23.000 tapas servidas en nueve días. Sin embargo, este año Asohtur espera superar las cifras de la edición 2013.

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jueves, febrero 27, 2014

Arroces de Torrevieja 2014

 Los arroces de Torrevieja 2014

Tras el éxito de la primera edición, del 3 al 9 de marzo de 2014 se podrá disfrutar de la segunda edición de Arroces de Torrevieja en los restaurantes participantes. El objetivo de este año, al igual que el del año pasado, es poner en valor la gastronomía de Torrevieja y sus platos más típicos como el arroz y bancal, el arroz y pulpo, el caldero o el arroz a banda, entre otros.

Durante esta semana en la II edición de Arroces de Torrevieja  se podrán degustar distintos arroces típicos de la zona. Este año participan 27 establecimientos que ofrecerán menús con entrantes, como plato principal el arroz, postre y bodega con precios entre los 20 y 28 euros el menú, IVA incluido. No se puede dejar pasar esta oportunidad.


Sin duda, muy buena oportunidad para degustar los platos típicos de Torrevieja y disfrutar de su clima y de sus preciosas playas.

miércoles, febrero 19, 2014

Ruta del Cocido Madrileño 2014

IV Ruta del Cocido Madrileño


 


El cocido madrileño es una de las recetas más típicas de la ciudad de Madrid. Tras el éxito de los años anteriores (ya se han celebrado tres ediciones en años consecutivos), vuelve a tener lugar del 14 de febrero al 31 de marzo de 2014 la Ruta del cocido madrileño, en su cuarta edición. Se trata de un evento con relevancia a nivel gastronómico y cultural en el que se podrá disfrutar de un buen cocido madrileño en los restaurantes más destacados de la Comunidad de Madrid.

En esta cuarta edición participan restaurantes de toda la Comunidad de Madrid, incluídas localidades tan relevantes como San Lorenzo de El Escorial, Navalcarnero o Chinchón. La inauguración tendrá lugar el día 14 de febrero a las 11:30 horas en Casa Pello (calle Alberto Alcocer, Madrid), acto en el que tendrá lugar la Entrega de premios de la III Ruta del Cocido Madrileño. Los mismos participantes, es decir, las personas que degustaron el cocido de los restaurantes que participaron en la ruta del año pasado, son los que deciden los ganadores, mediante un sistema de voto mediante papeletas disponible en los mismos restaurantes. Los premios de la Ruta del Cocido Madrileño 2013 son:
  • Premio al Mejor Cocido: Malacatín
  • Premio a los Mejores Garbanzos: Casa Carola
  • Premio al Mejor Caldo de Cocido: La Bola
  • Premio al Vuelco de Carne: La Chimenea
Tras la entrega de premios se servirá una degustación de cocido madrileño acompañada de vinos D.O. Vinos de Madrid.

Durante los días que dura la IV Ruta del Cocido Madrileño se puede degustar este manjar en los diferentes restaurantes que participan. En la página web del evento se puede descargar la cartilla en la que aparecen los 26 restaurantes participantes junto con sus precios, componentes del menú ofrecido, horarios, etc. Los precios oscilan entre 11,90€ y 65€, dependiendo del restaurante y del tipo de menú elegido.

Al degustar el cocido madrileño en estos restaurantes se puede votar el "cocido preferido", los mejores "garbanzos", el "mejor caldo" y el "mejor vuelco de carne y embutidos" (el vuelco se refiere a las etapas o a los tres platos consecutivos que componen el cocido, es decir, la sopa, las verduras y las carnes). Todos los votantes participan en el sorteo de su peso en vino, aceite y garbanzos de Madríd, junto con un lote de cafés Pozo. En la cartilla también se puede votar el cocido que más te ha gustado, y de etsa forma participarás en el sorteo de varios cocidos madrileños.


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lunes, febrero 17, 2014

GastroAlicante 2014

I Edición de GastroAlicante



El próximo día 22 de febrero se inaugura en el Recinto Ferial Alicantino (IFA) la 1ª Edición de GastroAlicante, una cita dónde se presentarán las creaciones más exclusivas de la provincia para conocer más en profundidad la creatividad de diferentes chefs alicantinos.

El certámen de gastronomía de Alicante se celebrará los días 22, 23 y 24 de febrero y desde este momento se pueden reservar plazas en las diferentes actividades que abarca el programa. Durante estos días se celebran Catas, Talleres, Cursos, demostraciones, degustaciones y, ¡¡mucho más!! La agenda de GastroAlicante 2014 recoge:

Sábado 22 de febrero en GastroAlicante: 

Ponencias de Federico Guajardo, Kiko Moya, Quique Dacosta, Isabel Pérez, Evarist Miralla, Odón Martínez, Fernando González y José Banyuls y Tarek Bensenoussi.

Tapas jóvenes y creativos de la mano de Raúl Martínez de Auroch Bar, Óscar Marcos de La Taberna Ulía, Gema Penalva de Gema Penalva Restobar, Toni Mayor de El Pósit. Yhoana Gavilánez de El Colmado Tapas y, Gorka Alonso de Erroak. Todos ellos se darán cita en el espacio de Gastro Tapas del 22 de febrero de 19:00 a 20:30.

Domingo 23 de febrero en GastroAlicante: 

Ponencias de Natxo Sellés, Dania Frías, Manuel Morejón e Ignacio Giner, César Marquiegui, Alfondo Egea, Sergio Sierra y Toni Pérez… Todos ellos estarán la mañana del domingo desde las 10:30 hasta las 14:00.

La tarde más Golosa la abrirá Daniel Álvarez con "Mil y una milhojas" a las 17:30, seguido de José Manuel Semper a las 18:00 con "masas en repostería" y, después de las masas "las mermeladas artesanas, el dulce más natural" con José Montejano y, para terminar la tarde… "Qué fue antes, el huevo o la mona" con Rubén Álvarez y José Joaquin Quiles y, "Chocolate, productos de diosaes para todos los públicos" con Fran Segura.

Lunes 24 de febrero en GastroAlicante: 

Aprendemos con las jefas de cocina Diana Cervezá "La herencia culinaria de la marina", Cristina Figueira "Níspero: Un dulce ingredientes para la cocina salada", Mari Carmen Vélez "Mejillón, el molusco más versátil", Susi Díaz "Siente el Mediterráneo", María José San Román "Olive to live, el aceite de la vida" y, Sole y Tona Ballester con "La tradición de la alta cocina". 

Concurso de cocina con Turrón y I Concurso de Alta cocina Creativa con Turrón

Ponencias de Rafa Soler, Joaquín Rufete, Alfonso Mira y Gregory Rome y Pamela Romero. 

Además habrá diferentes actividades como las de arroces melosos, paellas y arroces secos; dónde 4 sesiones se podrán disfrutar por 10€; Charla gratuita de la Gastronomía 3.0 y otras ponencias así como Master Classs de ginebras del mundo; así como otros concursos entorno a los clásicos de la gastronomía alicantina. 

Un fin de semana completo para disfrutar del auténtico sabor de Alicante y la mejor combinación de Chefs, conocimientos, experiencias y creatividad alrededor de los mejores productos y alimentos. 

Enlaces relacionados con GatroAlicante 2014:

lunes, diciembre 16, 2013

Conociendo más al maestro de las 3 estrellas Michelín en Madrid

Las 3 Estrellas Michelín vuelven a Madrid y viajan a Londres

David Muñoz DiverXo
Foto de VCrown
Así es, la capital española puede volver a lucir con pasión sus estrellas Michelín. El máximo galardón en cuando a restauración y gastronomía para la edición 2014 ha sido para el Restaurante Diverxo de David Muñoz. El Chef español recibía su primera estrella en el año 2009 y su profesionalidad, afán de superación y amor por cada una de sus creaciones le han hecho llegar a los más alto. 

En este 2013 nos ha presentado su nuevo concepto, una idea que ha viajado hasta Londres para sorprender a los británicos, a partir de mayo con StreetXO, un concepto diferente ("Low Cost") que aúna la alta cocina de Muñoz con el sabor más propio de la cocina de la calle y la cultura de la comida rápida, sí aunque parezcan conceptos opuestos, el joven maestro ha conseguido fusionarlos. Ya abrió un espacio o barra en la 9º planta de El Corte Inglés de Callao, dónde presenta creaciones de vanguardia, refiere a la cocina japonesa y tiene siempre presenta la gastronomía vasca. Ese es el concepto del lugar de David Muñoz dónde no existen vajillas de lujo, cuberterías de plata ni mantelerías de diseño: StreetXO es la cumbre de la perfección en la barra, el sabor más intenso en el tiempo del ya habitual tapeo. 

Pues este espectacular concepto dónde la alta cocina es el pilar del chef y el concepto y necesidades del día a día funden la cocina de David Muñoz cruza la frontera británica y, a partir de mayo abrirá sus puertas en Londres, en el barrio de Mayfair y será un espacio de más de 400 metros cuadrados, más grande que el actual espacio en la Plaza de Callao. El concepto "Low Cost" del chef pretende llegar a diferentes lugares del globo, en primer lugar fue Madrid, ahora le sigue Londres y en poco tiempo será New York y Singapur. 

Si queremos saborear al cocina de David Muñoz, solo tenemos que visitar su espacio en el corte inglés de Callao y pedir cualquiera de estas delicatessen: Albóndigas de vaca viejas, tuétano y cocotxa, Dumpling pekines, Tataki a la brasa o un clásico sandwich club... por menos de 100€ podemos comer fácilmente 4 (25€ por persona) en la barra de la 9ª planta de el Corte Inglés de Callao. Y, ¿Qué más podríamso encontrarnos en este concepto del chef Muñoz? Pollo a la brasa marinado con chiles dulces, Caballa a la brasa, Yuzu - Miso, Ensalada Andalusí, Bonito ahumado y cebolla encurtida, Tataki a la brasa de pez mantequilla, Ñoquis de arroz glutinosos con boloñesa coreana... ¡¡Y mucho más!! dónde se refleja el amalgama asiático - europeo de la cocina de Muñoz. 

Tras 17 años sin la máxima en gastronomía en la Capital, desde que hace 17 años recibiera semejante galardón el clásico y emblemático Restaurante Zalacaín, desde hoy ya podemos volver a presumir de un lugar único en Madrid. El concepto de David Muñoz deja paladares, olfatos y vista anonadados cuándo empiezan a bailar sus creaciones en barras y mesas a son de su equipo de cocina. 

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