Estrellas Michelín 2012

Primera Estrella Michelín para Rodrigo de la Calle

Esta edición de los Premios Guía Michelin, que tiene por objeto reconocer a los mejores restaurantes de España y Portugal, se celebró en Barcelona el pasado jueves en el Hotel Palace de Barcelona. Este 2012 despide a algunos restaurantes de la prestigiosa guía, y da la bienvenida a trece grandes chefs españoles.

Las alegrías fueron muchas, Rodrigo de la Calle, jóven chef con restaurante homónimo en Madrid, recibió por primera vez una Estrella Michelin. Su equipo al completo y él no pudieron esconder la alegría ante el reconocimiento a su trabajo y esfuerzo y fueron muchas las botellas que se descorcharon en la jornada de ayer. La alegría y satisfacción podía observarse en todo el equipo, una "piña" que había peleado junta y ahora recibía el galardón.

Tras la gala, los restaurantes que quedarón con la máxima calificación (3 estrellas) fueron: El Restaurante el Celler de Can Roca (Gerona) y el Restaurante San Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona). Y, perdieron este reconocimiento El Bulli, cerrado el pasado verano, y el Restaurante Can Fabres del fallecido Santi Santamaría, este último quedándose con dos Estrellas Michelin junto al Restaurante Àbac (Barcelona) y el Restaurante Diverxo y El Club Allard (Madrid), entre otros.

Los trece restaurante de nueva incorporación a la prestigiosa guía francesa han sido: el Restaurante Maralba (Almansa, Albacete), el Restaurantes Solana y Annua (Cantabria), Restaurante de la Calle de Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid), Restaurante Choco (Córdoba), Restaurante Lillas Pastia (Huesca), el Restaurante Casamar (Gerona), Restaurantes Es Fum y el Jardín (Mallorca), Restaurante Casa Marcelo (A Coruña) y el Restaurante Solabario (Pontevedra).

Los menos eufóricos en esta edición han sido los Restaurante Ikea de Gasteiz y el Restautante de Koldo Miranda en Asturias, que han perdido su Estrella Michelín para la Guía 2012.

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Semana de tapa dulce por Paco Torreblanca y Crema Ruavieja

El próximo día 17 de noviembre y, hasta el 28 del mismo mes, Madrid nos vuelve a sorprender. Se inicia la I Edición de la ruta de la "tapa dulce" en la capital. Esta iniciativa, nacida de Crema Ruavieja y de la mano de Paco Torreblanca, es ideal para cambiar el concepto, afincado ya en la gastronomía, de las tapas.

Paco Torreblanca, repostero mejor reconocido y con mayor prestigio del territorio español, reconoce que esta nueva idea de Crema Ruavieja es perfecta "porque suponía el reto de crear un concepto que, por increíble que parezca, nadie se había lanzado a desarrollar". Hasta ahora habían sido varias las ediciones de las rutas de tapas por las distintas ciudades españolas, pero nunca refiréndonos a las "tapas dulces".

En esta semana de la tapa dulce, los visitantes podrán asistir a la cata de miniuaturas dulces en distintos bares de la capital. La ruta tiene de participantes a: La alacena de Victor Montes, Los Galayos, el Restaurante Costa Verde, Café 40, Las Flores de Hayde, Radisson Blu, GrastronoME! y el Restaurante Mendez, donde se podrán degustar, desde 2,5€ estas exquisiteces acompañadas de una Crema Ruavieja.

Los más de 15 puntos dulces de la ciudad se debatirán por presentar la tapa más creativa y la innovación en los postres en minuatura. Paco Torreblanca eligirá la mejor tapa dulce y, ésta será premiada con 2000€.

La cocina y gastronomía española no deja de sorprendernos nunca, innovación y gastas de soprender se unen una vez más, de la mano de los mejores, para hacer que el consumidor disfrute con el arte culinario.

Relacionado con la Semana de tapa dulce por Paco Torreblanca y Crema Ruavieja:

Paco Torreblanca
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Guía de Restaurante Madrid
Recetas de Tapas dulces
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Saborea España

Saborea España fue una iniciativa de hace algunos años y que, por motivos económicos no pudo continuar como se deseaba. Saborea España llega de nuevo con más fuerza y ánimo para dar a conocer a los españoles y extranjeros toda la comida regional y típica de España.


Tasting Spain la forman cuatro entidades importantes: FEHR(La federación Española de Hostelería), La Asociación Española de Destinos para la promoción del Turismo gastronómico, Euro - toques (La Organización Europea de cocineros compuesta por los chefs de mayor prestigios) y, FACYRE (La Asociación de Cocineros y Reposteros de España). La fuerza y entusiasmo de éstos cuatro grandes organismos de la gastronomía, tiene por objetivo transfromar el gran potencial gastronómico español y darlo a conocer, transformándolo en experiencias turísticas de gran valor, exquisitas y únicas.

El Minsiterio de Industria, Turismo y Comercio de la mano del Instituto de Turismo de España trabajan para fomentar la primera plataforma española, con vocación internacional, que quiere potenciar y aunar turismo y Gastronomía. Tanto estas dos organizaciones, como los miembros de esta iniciativa tienen unos objetivos comunes:

1. Trasformar el turismo español es experiencias gastronómicas
2. Dar a conocer y relacionar la cultura gastronómica española a los distintos territorios del país. Y así profundizar en la cocina regional.
3. Impulsar el sector primario vinculándolo con la gastronomía y el turismo.
4. Ampliar mercados promocionando la calidad e innovación de los productos locales.

Saborea España no sólo es una visita a restaurantes y bares españoles. Pues ofrece distintos productos tales como:

• Rutas Gastronómicas
• Eventos Gastronómicos
• Empresas Gastronómicas
• Destinos gastrómicos
• Productos y productores gastronómicos

Los destinos gastronómicos que ya se han incorporado a esta iniciativa son: Albacete, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Córdoba, Gijón, Lanzarote, Mallorca, Lerida, Menorca, Murcia, San Sebastián, Santiago de Compostela, Segovia, Sant Carles de la Ràpita, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza. Todos ellos unidos para favorecer y enriquecer la oferta turística.
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